什么是食品接觸資料檢測(cè)？各國(guó)針對(duì)食品接觸資料有哪些規(guī)范

近年來(lái)，餐廚具的質(zhì)量平安效果不時(shí)被消費(fèi)者所關(guān)注，歐美等國(guó)度紛繁出臺(tái)愈為嚴(yán)厲的法律法規(guī)增強(qiáng)管理。為了以消弭質(zhì)量隱患，我國(guó)餐廚具規(guī)范經(jīng)過(guò)多年的開(kāi)展，也逐漸完善，掩蓋產(chǎn)品范圍日趨普遍。餐廚具包括各種鍋碗瓢盆以及各類(lèi)廚房工具等等。餐廚具的產(chǎn)品規(guī)范要求，除了食品接觸資料類(lèi)的衛(wèi)生理化、微生物要求外，還有眾多物理方面要求，比如保溫容器的保溫功用、密封功用，不銹鋼餐廚具的耐腐蝕性等。

日常生活中廚房罕見(jiàn)的工具、器皿、廚房電器都需求契合食品接觸資料的規(guī)范，才干用做食品接觸運(yùn)用，也就是我們常說(shuō)的食品級(jí)資料。食品接觸資料測(cè)試是經(jīng)過(guò)模擬運(yùn)用的溫度、運(yùn)用時(shí)間、運(yùn)用的次數(shù)以及接觸的食物類(lèi)型。測(cè)試資料與食品在接觸的進(jìn)程中能否會(huì)有氣息、滋味以及顏色的變化，能否會(huì)釋放出一定量的有毒害的化學(xué)成分，如重金屬、鄰苯、有毒添加劑等，這些化學(xué)成分都有能夠會(huì)遷移到食品中，并且被人體攝入，危害人類(lèi)安康。因此食品接觸資料測(cè)試也是食品平安的重要局部之一。

罕見(jiàn)的各國(guó)食品接觸資料測(cè)試?yán)纾褐袊?guó)食品級(jí)規(guī)范GB4806、德國(guó)食品級(jí)規(guī)范LFGB認(rèn)證、韓國(guó)食品級(jí)測(cè)試規(guī)范KFDA、美國(guó)食品級(jí)規(guī)范FDA認(rèn)證I88I89IO727、法國(guó)食品級(jí)規(guī)范DGCCRF、日本《食品衛(wèi)生法》等等。

各國(guó)慣例食品接觸資料的檢測(cè)項(xiàng)目有哪些？

感官：感官測(cè)試、脫色實(shí)驗(yàn)。

特定遷移：鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、鎳(Ni)、砷(As)、銻(Sb)、鋅(Zn)等 重金屬遷移量;

片面遷移：甲醛、酚、芬芳胺、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、、 己內(nèi)酰胺、雙酚A、塑化劑(鄰苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、 DMP、DEP)等的遷移量/殘留量等。

有毒有害物質(zhì)檢測(cè)：重金屬鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、汞（Hg）含量檢測(cè)；多溴聯(lián)苯、多溴聯(lián)苯醚的含量檢測(cè)等。優(yōu)耐檢測(cè)做為第三方檢測(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，擁有自己獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)室嚴(yán)厲依照國(guó)際規(guī)范ISO/IEC17025規(guī)范樹(shù)立和運(yùn)轉(zhuǎn)，經(jīng)過(guò)了中國(guó)合格評(píng)定國(guó)度認(rèn)可委員會(huì)CNAS和CMA認(rèn)可，可為家電，餐具、廚具、玩具、信息資訊，視聽(tīng)產(chǎn)品，無(wú)線及通訊產(chǎn)品，LED, 手機(jī)，醫(yī)療器械，機(jī)械產(chǎn)品等產(chǎn)品提供檢測(cè)效勞。

食品級(jí),餐具,櫥具，中餐具，塑料果籃，冰淇淋杯，烤爐，炒鍋、沙鍋，食品容器，野餐盒，塑料餐具，刀叉，咖啡壺，不銹鋼用具，太空杯，保溫杯，榨汁機(jī)，不沾鍋，陶瓷、玻璃，陶瓷杯，微波爐，酒店用品餐具，電水壺，紙杯，PVC托盤(pán)，PE保鮮膜，-次性餐具，塑料飯盒，美耐皿碗，電飯鍋，橡膠密封圈，打蛋器，冰模，塑料砧板，不銹鋼果籃，硅橡膠鏟子，硅膠蛋糕模，攪拌機(jī)，筷子，餐具吸管，塑料吸管，調(diào)味瓶，保鮮盒，煮蛋機(jī)，廚用刀，塑料勺，菜板，咖啡具，果汁壺，果蔬盤(pán)，水果刀，果汁杯，咖啡鍋，保溫壺，奶杯，烤盤(pán)，多士爐的，尼龍餐具，電飯煲，倒酒器，辦公杯，開(kāi)瓶器，不銹鋼壺，不銹鋼咖啡杯，木制餐具，兒童餐具，三明治爐，鏟子，玻璃杯，燒烤叉，菜盤(pán)，塑料水果盤(pán)，食品調(diào)理機(jī)，塑料杯，野餐用具，硅橡膠盤(pán)，馬克杯，燒烤套具，點(diǎn)心刀叉，餅干膜，保鮮盒,塑料飯盒。

人們的生活水平日益提高，對(duì)食品平安愈發(fā)的關(guān)注，但是有害的化學(xué)成分能夠會(huì)從電子產(chǎn)品與食品相接觸的的資料中遷移至食品，進(jìn)而影響人類(lèi)安康。目前這個(gè)效果已惹起各國(guó)的關(guān)注，尤其是歐盟等興旺國(guó)度也不時(shí)和更新食品級(jí)資料的法律法規(guī)，維護(hù)消費(fèi)者平安，我國(guó)食品平安啟動(dòng)的比擬晚目前也是不時(shí)增強(qiáng)這一方面的法律法規(guī)，來(lái)維護(hù)國(guó)民的食品平安。

食品級(jí)硅膠是指可與食品接觸的硅膠，并不是可食用的硅膠。由于硅膠是不是用來(lái)食用的，但其動(dòng)搖性好，很難被人體消化，可以很好的充任食品的容器、載體。我們講的食品級(jí)硅膠就是和食品接觸后不會(huì)有有毒物品殘、有害物質(zhì)留在食物上。這就要求被測(cè)試硅膠是無(wú)毒且動(dòng)搖極性好，不會(huì)在特定條件解出殘留物。食品級(jí)硅膠普通是用在開(kāi)水壺、熱水器、面包機(jī)、消毒柜、飲水機(jī)、廚房手套、保溫杯、保溫飯盒、咖啡機(jī)、燙斗、電飯鍋、油炸鍋、果漿機(jī)、燃具，硅膠冰格，奶嘴等產(chǎn)品;另外食品的復(fù)模，巧克力模具，糖果模具，蛋糕模具等也需食品級(jí)硅膠。

　　如今隨著硅膠制品的，出口各國(guó)用于與食品接觸的硅膠制品都需求滿(mǎn)足各國(guó)的食品接觸資料測(cè)試，例如國(guó)標(biāo)GB4806、德國(guó)LFGB認(rèn)證、韓國(guó)KFDA、美國(guó)FDA、法國(guó)DGCCRF等等。經(jīng)過(guò)才干上市銷(xiāo)售。那么我們明天來(lái)復(fù)雜了解一下以上這幾個(gè)地域針對(duì)硅膠制品的食品級(jí)測(cè)試項(xiàng)目吧。

硅膠制品德國(guó)LFGB認(rèn)證 食品級(jí)測(cè)試項(xiàng)目：感官測(cè)試、去離子水中可提取性物質(zhì)、3%乙酸中可提取性物質(zhì)、10%乙醇中可提取性物質(zhì)、過(guò)氧化值、揮發(fā)性無(wú)機(jī)物、無(wú)機(jī)錫含量、顏色遷移(針對(duì)有色樣品)；

硅膠制品美國(guó)FDA食品級(jí)測(cè)試項(xiàng)目：水提取物(接觸水性食物)、正己烷提取物(接觸脂肪食物)； 硅膠制品國(guó)標(biāo)GB4806食品級(jí)測(cè)試項(xiàng)目：感官要求、消耗量、重金屬(以Pb計(jì))；硅膠制品法國(guó)DGCCRF食品級(jí)測(cè)試項(xiàng)目：總遷移測(cè)試、過(guò)氧化值、揮發(fā)性無(wú)機(jī)物、無(wú)機(jī)錫含量、雙酚A含量；總遷移量、特殊遷移；硅膠制品韓國(guó)KFDA食品級(jí)測(cè)試項(xiàng)目：2-mercaptoimidazole、總鉛、總鎘、重金屬溶出(以鉛計(jì))、蒸餾水中蒸發(fā)殘?jiān)?、苯酚溶出、溶出、鋅溶出；